Australijska Božićna sladoled-torta
Australijska Božićna sladoled-torta (Australian Christmas Pudding Ice Cream) je čaroban spoj zimskih i letnjih ukusa, evropskog i australijskog, starog i novog, tradicionalnog i modernog… Pod britanskim uticajem, najpre je u 19. veku nastao Australijski božićni puding (Australian Christmas Plum Pudding), koji se i danas služi za Božić u mnogim australijskim domovima. Međutim, taj puding, odnosno mekani, sočni kolač, više priliči evropskom zimskom Božićnom ambijentu, nego vrelom, letnjem australijskom Božiću. Ne samo što ukus i sastav Božićnog pudinga više priliče zimskom dobu, već je i priprema, koja zahteva i višesatno kuvanje na pari, prilično nepraktična i naporna leti (a u vreme Božićnih praznika, kao što znate, u Australiji je leto). To je svakako i razlog što se vremenom ustalila i tradicija pripreme Australijske Božićne sladoled-torte. Ovaj vrlo ukusni dezert pravo je letnje osveženje bogato ukusima i mirisima zime – može se reći spoj nespojivog. Doduše, u Australiji se ponekad sprema i sa svežim sezonskim voćem i ima više recepata za pripremu ovog neobičog slatkiša. Međutim, mi smo izabrali za vas malo tradicionalniju i svakako najjednostavniju verziju. Možete tokom pripreme isprobavati i po svom ukusu birati sastojke i stavljati ih više ili manje nego što je napisano u receptu. Bilo gde da proslavljate Božić i koje god da su vremenske prilike, sigurni smo da ćete uživati u očaravajućim ukusima i mirisima Australijske Božićne sladoled-torte.
Sastojci
- 150g mešanog sušenog voća
(obično se stavljaju suvo grožđe, brusnice, kajsije,
ribizle i slično, ali možete izabrati i mešavinu po svom izboru)
- 50g kandiranih trešanja (nije obavezno)
- 50g seckanih neslanih pečenih badema
- ½ šolje likera po izboru ili nekog drugog žestokog pića
(izabrano piće može se pomešati i sa malo ruma)
- 1 cela pomorandža (sa korom)
- 1 litar kvalitetnog sladoleda od vanile ili čokolade
- ½ do 1 kašičice mešavine začina za zimske
kolače poput Spekulas keksa ili medenjaka
(ima i gotovih mešavina, a možete pomešati začine i sami i staviti
cimet, muskatni oraščić, malo đumbira i recimo kardamona)
- malo svežih ili smrznutih malina (nije obavezno)
Priprema
Staviti iseckano sušeno voće, prepolovljene kandirane trešnje, izabrano žestoko piće, rendanu koru i sok pomorandže u činiju i ostaviti da odstoji preko noći ili bar sat vremena ako nema mnogo vremena za pripremu. Kad voće bude spremno, ostaviti sladoled na sobnoj temperaturi da malo omekša (ne sme sasvim da se istopi). Sladoled potom dodati natopljenom voću, začiniti mešavinom začina i dobro promešati da se sve sjedini. Uzeti kalup u obliku polulopte ili oblu činiju zapremine oko 2 litra, obložiti što finije plastičnom folijom tako da prelazi ivicu posude, sipati dobijenu smesu i ostaviti da se stegne u zamrzivaču. Kada se sasvim zamrzne, australijska sladoled torta je gotova i preostaje samo da se pažljivo okrene, stavi na okruglu tacnu ili postolje, izvadi iz folije i kalupa i ukrasi po želji. Možete je ukrasiti svežim ili smrznutim malinama ili recimo kandiranim trešnjama. Pre ukrašavanja voćem, može se preliti glazurom od čokolade, što se i u Austraiji ponekad radi. Pustite mašti na volju i za tili čas pripremite ovaj neobični, ukusni australijski dezert! Prijatno!
Оставите одговор